За повече подробности:
Биоевибул ООД
Тел.: 02-9559539
http://www.bioevibul.com/products.aspx?vidid=20
събота, 29 май 2010 г.
Как да измерим водната активност с AquaLab 4TE?
вторник, 18 май 2010 г.
Превенция и контрол на микотоксините
BioEvilBul
Микотоксините е трудно, а понякога и невъзможно да се отстранят.
Най-добрият контрол е превенцията.
Продуцирането на микотоксини може да бъде предотвратено чрез намаляване на съдържанието на влага в хранителните продукти и чрез стриктен контрол на условията на съхранение, най-важните, от които са температура и / или относителна влажност.
Като цяло, намаляването на съдържанието на влага в продуктите най-лесно се контролира чрез поддържане на тяхната водна активност по-малко от 0,70 aW. Под тези стойности на активността на водата спорите, които произвеждат микотоксини не се развиват.
Литература
FAO/IAEA Training and Reference Centre for Food and Pesticide Control. Manual on the Application of the HACCP System in Mycotoxin Prevention and Control. Rome, 2001.
Calvo, A. M. 2005 Mycotoxins In: Dąbrowski, W.M. and Sikorski., Z.E., editors. Toxins in food. Boca Raton, CRC Press.
Gajecki, M. 2002. Zearalenone-undesirable substances in feed. Pol J Vet Sci 5, 117-120.
Kamimura, H. Removal of Mycotoxins during Food Processing. In: Natori, S., Hashimoto, K. and Ueno, Y. editors. Mycotoxins and Phycotoxins. Elsevier Science, Amsterdam, 1989.
Микотоксините е трудно, а понякога и невъзможно да се отстранят.
Най-добрият контрол е превенцията.
Продуцирането на микотоксини може да бъде предотвратено чрез намаляване на съдържанието на влага в хранителните продукти и чрез стриктен контрол на условията на съхранение, най-важните, от които са температура и / или относителна влажност.
Като цяло, намаляването на съдържанието на влага в продуктите най-лесно се контролира чрез поддържане на тяхната водна активност по-малко от 0,70 aW. Под тези стойности на активността на водата спорите, които произвеждат микотоксини не се развиват.
Литература
FAO/IAEA Training and Reference Centre for Food and Pesticide Control. Manual on the Application of the HACCP System in Mycotoxin Prevention and Control. Rome, 2001.
Calvo, A. M. 2005 Mycotoxins In: Dąbrowski, W.M. and Sikorski., Z.E., editors. Toxins in food. Boca Raton, CRC Press.
Gajecki, M. 2002. Zearalenone-undesirable substances in feed. Pol J Vet Sci 5, 117-120.
Kamimura, H. Removal of Mycotoxins during Food Processing. In: Natori, S., Hashimoto, K. and Ueno, Y. editors. Mycotoxins and Phycotoxins. Elsevier Science, Amsterdam, 1989.
Абонамент за:
Публикации (Atom)